Den danske sommer er over os og det betyder heldigvis at jordbærsæsonen også er godt i gang. Danske jordbær smager nu engang bedst og derfor ser jeg også mit snit til at spise dem, så ofte som overhovedet muligt i sæsonen. Heldigvis kan de varieres i det uendelige eller bare spises som de er. Her har jeg tilberedt dem ganske enkelt i klassisk samspil med vanilleis og chokolade. Mere kompliceret behøver det ikke at være.
Jordbær, vanilleis og chokolade
2 pers. – tilberedningstid ca. 10 min
400 g jordbær, halverede uden blomst
4 kugler god vanilleis, gerne hjemmelavet ellers en god købekvalitet
Mørk chokolade til at rive over – mængde efter temperament
3 spsk jordbærsirup (hjemmelavet)
1. Soigner jordbærene – halver dem og vend med jordbærsirup
2. Anret i dybe tallerkener, vanille is på toppen og drys med mørk chokolade
Hvis ikke du ligger inde med jordbærsirup kan du alternativt purere 4 jordbær og vende de friske jordbær heri – på denne måde får du også en mere intens jordbærsmag.
Jordbærtip
Undlad helst at skulle dine jordbær da smagen “vaskes væk” – især hvis du har fjernet blomsten først. Børst dem derfor for evt. jord eller skyld dem forsigtigt, inden du fjerner blomsten. Husk også at tage jordbærene ud af køleskabet mindst 1 time inden de skal spises – endnu bedre kan de stilles i solen – på den måde fremhæves den søde jordbærsmag.
